Перец на подоконнике: содержание и уход

Прежде чем разводить на подоконнике жгучий декоративный перец, надо четко представлять, что именно вы хотите получить в результате. Сорта многочисленны, и все они замечательно растут дома на подоконнике. Большинство из них употребляют в пищу, но есть и лекарственные сорта. Можно найти сорта перца, которые дезинфицируют воздух, а есть сорта, которые являются только декоративными, и их достоинство в яркой цветовой гамме. Ежегодно селекционеры предлагают заводчикам все новые и новые виды, так что выбирать есть из чего.

Сорта съедобного огонька различаются по вкусовым качествам и степени остроты плодов. Сначала надо решить, какой высоты куст хочется иметь. Чаще всего можно встретить кустики в 30 см , но есть и миниатюрные растения — 15 см, и гиганты — в 1 м высотой.

По внешнему виду растение тоже различается: стручки могут быть круглыми, овальными, сплюснутыми или вытянутым. Цвет листьев и плодов тоже очень важен, особенно если планируется выращивание декоративного перца. Есть сорта, которые меняют свой цвет несколько раз, есть растения с полосками и вкраплениями, с пятнышками и точками.

Польза и вред

Жгучий перец не только отличная приправа, но и кладезь витаминов и микроэлементов.

1. Содержащиеся в стручках витамины и микроэлементы способствуют улучшению работы кровеносной системы, мозга и нервной системы, нормализуют пищеварение.
2. Перец является «супер»-продуктом, так как вещества входящие в его состав препятствуют развитию раковых клеток.
3. Употребление острого перца в небольших количествах рекомендуется людям с повышенным холестерином и сахаром в крови, так как при его употреблении, происходит снижение данных показателей.
4. Острый перец служит прекрасной приправой к мясу и рыбе. Его также можно добавлять в супы и при консервировании огурцов, помидоров и других овощей.

Не стоит легкомысленно относиться к данной культуре. Небольшие стручки часто привлекают внимание детей, которые норовят их попробовать. В результате этого можно получить ожоги глаз, слизистых оболочек и кожи.

Также стоит с осторожностью употреблять в пищу данный продукт людям с болезнями пищеварительного тракта. Это может спровоцировать обострение таких болезней, как гастрит, язва.

Посадка семян растения

Для большинства новичков в разведении растений посадка семян кажется чем-то сверх сложным и непонятным. Но посадка семян перца огонька, с последующим проращиванием является неимоверно простой процедурой.

Итак, для начала необходимо подготовить сухой перчик огонёк и, раскрыв его, извлечь изнутри смена. Далее, подготавливаются небольшие ёмкости с плотной землёй под посадку семян. Почва обильно увлажняется, но без переливаний. После этого по центру делается отверстие глубиной около 0.5 мм. с последующим погружением в него двух семян. (Почему именно 2-х? Всё очень просто: хоть семена перчика огонька имеют высокую вероятность прорастания, лучше перестраховаться и посадить 2 семя. Если прорастут 2 семя, то можно будет выбрать более здоровый росток, а тот, что послабее – удалить или пикировать в другой горшочек).

После посадки семян перца огонька необходимо прикопать их землёй и лёгенько пальцем притрамбовать грунт над ними, но не сильно плотно. Посадка окончена. Ближайшие 5-7 дней необходимо будет поддерживать влажность почвы. Чаще всего семена начинают прорастать на 5 день. После того, как росточки появились их необходимо так же держать во влажном грунте в притенённом месте на подоконнике или другом удобном месте.

Особенности выращивания сорта перца Огонек

Комнатный перец Огонек: фото сорта

Конечно же, в рамках этой статьи нельзя не упомянуть некоторые особенности выращивания перца сорта Огонек. Семена перца Огонек на рассаду лучше всего высаживать примерно к концу февраля, так как именно в это время долгота дня начинает постепенно увеличиваться. Благодаря этому рост растения будет более заметным и активным. Семена перца Огонек помещаются в грунт на глубину не более одного сантиметра, а ящик следует накрыть стеклом или пленкой, и не снимать укрытие до того, как появятся самые первые всходы. Температура для прорастания должна держаться в пределах 23-25 градусов, так как именно эти показатели являются самыми благоприятными для растения.

Рассадный период довольно таки длительный, и в это время необходимо также осуществить несколько элементарных действий. Полив следует осуществлять по мере того, как верхний сорт грунта подсыхает. Лучше всего поливать растение теплой водой, которая отстоялась до комнатнойтемпературы. После того, как на кустике оформится самый первый лист, то рассаду можно постепенно рассаживать по отдельным стаканчикам. При этом, лучше делать это методом переваливания, чтобы земляной ком и находящиеся в нем корни не пострадали. Подкармливать перцы сорта Огонек лучше всего минеральными комплексами, которые продаются в специализированных магазинах: они так и называются «для рассады». Лучшая смесь носит название «Фертика» — она уже проверена опытными садоводами, отличается эффективностью и тем, что в этой комплексной смеси содержатся все необходимые микроэлементы и макроэлементы, которые оказывают отличное воздействие на рост рассады и адаптируемость ее корневой системы.

Острый перец Огонек: фото сорта

Перед тем, как рассада высаживается в открытый грунт, садоводу лучше всего закаливать ее. Для этого примерно за 2 недели до высадки рассаду выносят на улицу или на балкон, время передержки день ото дня должно увеличиваться.

Схема посадки перца Огонек – 40х40 или 50х50. В каждую лунку перед посадкой добавляют некоторое количество перегноя, а также может сгодиться и компост. К тому же, чтобы кислотность почвы нормализовалась, необходимо добавить ложку древесной золы. Если у садовода нет золы, ее легко можно заменить на суперфосфат или на сульфат калия, поскольку они также отлично подходят в качестве подкормки. По сути, внесенных сразу удобрений вполне хватит перцу на весь предстоящий сезон, так что на эту тему садовод может особо не волноваться.

Куст в процессе рота не нуждается в обрезке или формировке – он довольно компактный, самостоятельно образует крону, все необходимые для его развития развился. Подвязку для компактного перца также не предусматривают. Необходимо лишь в соответствии с графиком поливать растение, пропалывать сорняки, которые могут в большом количестве прорастать вокруг кустарника. Земля не нуждается в рыхление, да и этот процесс не совсем уместен в этом случае. Лучше всего мульчировать почву, так как корни растения располагаются довольно близко к поверхности, и их достаточно легко повредить механическими движениями при рыхлении почвы.

Когда сезон оканчивается, а температура не поднимается выше 13-15 градусов, садоводу лучше всего оборвать с куста все перчики, даже если они не успели дозреть. Куст можно выкопать из открытого грунта и пересадить в горшок, в котором он как раз и перезимует.

Красный перец Огонек можно выращивать в комнатных условиях. Семена домашнего перца Огонек готовят к посадке точно так же, как их готовят для выращивания рассады. Молодые растения нуждаются в той же схеме ухода. В постоянную тару для выращивания перца Огонек его следует пересадить тогда, когда на кустике появляется около семи оформившихся листиков. На дно горшка лучше всего уложить искусственный дренаж, для этого садоводы берут керамзит, битый кирпич и речные камни, которые отлично подходят для данных целей.

Домашний горький перец Огонек: фото сорта

Если домашний перец Огонек произрастает в горшке, то его необходимо постоянно подкармливать, так как куст будет осуществлять свою жизнедеятельность не посезонно, а на протяжении всего года. Питание для куста также может быть самым разнообразным, следует внимательно следить за состоянием растения. Купить для этих целей можно не только вышеупомянутую нами Фертику, а также концентраты с высоким содержанием гумуса. К ним относится БиоМастер специально для овощных культур, или же БиоГумус, которые производят специально для подкормки перцев и томатов. Подкормки вносятся в соответствии с инструкцией и индивидуальным графиком, который составляется самим садоводом.

В летний период кусты перцев Огонек можно спокойно выставлять на балкон, или просто выращивать в открытом грунте как во временной среде. Уход за взрослым растением будет чуть сложнее, чем если бы за ним необходимо было ухаживать в открытом пространстве, в саду. Крону необходимо укорачивать каждую весну, это касается основных веток. Вырезаются также вертикальные пасынки, которые приводят лишь к загущению кроны, но при этом совершенно никаким положительным образом не сказываются на плодоношении или внешнем виде куста перцев.

Если садовод хочет пересадить острый перец Огонек, то лучше всего подготовить обеззараженный стерильный грунт, а пересадку осуществлять через неделю после того, как была осуществлена обрезка. Подкормки в весенний и летний период осуществляются каждые 10 дней, а вот зимой лучше всего подкармливать перцы каждые 4 недели. Опрыскивание красного перца Огонек против вредителей должно производиться как профилактическая мера. Для этого используются эффективные фунгициды, а также инсектоакарицидные препараты.

Как правильно готовить соус «Огонек» из помидоров и сладкого перца

Он славится пикантным вкусом. В этом рецепте жгучесть продукту дает чеснок и острый перец, а также различные специи. Для долгосрочного хранения соус обязательно варим.

Подготовительный этап

Чтобы сэкономить время на приготовление соуса, состоящего из многих ингредиентов, готовим все составляющие заранее. Размещаем нужные продукты компактно на столе. Можно сразу выложить нужное количество специй в креманку, чтобы добавить в нужный момент к овощной смеси.

Автор «Малой энциклопедии консервирования» Татьяна Жукова предупреждает, что ни в коем случае нельзя использовать поврежденные или несвежие овощи, в которые могут попасть споры бактерий, вызывающие ботулизм. Чтобы предупредить развитие опасной болезни, необходимо тщательно мыть овощи и подвергать их термообработке.

Готовим овощи и зелень к переработке:

• Овощи и пучки зелени предварительно моем в холодной воде.
• Помидоры разрезаем на части, удаляя плодоножки.
• Сладкий и острый перец очищаем от хвостиков и семян, режем на дольки.
• Чеснок очищаем от шелухи.

Стерилизуем стеклянные банки 15−20 минут в горячей духовке, предварительно помыв горячей водой с содой. Жестяные крышки кипятим пять минут и просушиваем.

Для приготовления соуса все продукты измельчаем, поэтому понадобится блендер с большой чашей. Варим соус в кастрюле с толстым дном, чтобы продукты не подгорели.

Технология приготовления

Готовим соус «Огонек» пошагово:

• Измельчаем помидоры, сладкий и горький перец в блендере до пюреобразного состояния.

• Мелко режем ножом зелень.

• Чеснок пропускаем через чесночницу.

• В овощную массу добавляем несколько горошин душистого перца, корицу, черный молотый перец, сахар и соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• Ставим кастрюлю с овощной массой на медленный огонь и варим 35−40 минут до загустения. Соус периодически помешиваем.

• В конце варки добавляем измельченную зелень и чеснок, смешиваем и варим еще 5 минут. Заливаем в кастрюлю уксус, тщательно размешиваем и снимаем соус с огня.

• Разливаем заготовку в стерильные сухие банки и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем теплым пледом до полного остывания.

Закатываем соус после разливки: YouTube/Вкусные секреты

Из заготовленных продуктов получается 3 л (15 порций) острого соуса. На подготовку ингредиентов, расфасовку готового продукта понадобится 30 минут. На варку соуса уходит 50 минут.

«Огонек» из помидоров и болгарского перца получится острым. Сочетание томатов со сладким перцем значительно смягчает жгучесть соуса. Такая заготовка сделает ароматными вторые блюда и украсит меню зимой яркими летними красками.

Характеристика сорта

Если говорить сорте Огонек перец: польза и вред. При употреблении перца Огонек вы должны знать меру:

• Ученые подозревают, что в высоких дозах красный острый перец может спровоцировать рак желудка и другие желудочно-кишечные заболевания.
• В частности, способность этого перца убивать определенные типы раковых клеток, понижать уровень сахара в крови, помогает людям с инсулинозависимым диабетом, понижать «плохой» холестерин, которые называются положительными факторами для воздействия горького перца на организм (хотя еще не подтвержденные серьезными исследованиями).
• Капсаицин из горячего красного перца используется в фармакологии для производства анальгетиков.
• Острота перца (содержание капсаицина в нем) измеряется по шкале Сковилла (тепловые единицы SHU-Scoville). Шкала была названа в честь американского химика Уилбера Сковиля, который первым предложил использовать этот метод. Количество SHU указывает, сколько раз перец нужно разбавлять до потери его остроты.

Болезни и вредители

Чтобы защитить растение от различных заболеваний, в частности загнивания корневой системы, необходимо следить за уровнем влажности почвы. Если листья начали вянуть и засыхать, это, напротив, сигнал о недостатке влаги.

Острый перец, особенно Огонек, очень восприимчив к нехватке азота. Проблема проявляется в виде отсутствия долгожданного цветения.

Наибольшую опасность для Огонька представляет тля и паутинный клещ. Для борьбы с вредителями эффективны инсектициды. При первых признаках поражения листья растения обрабатываются соответствующими химическими препаратами, приготовленными согласно предложенной инструкции.

Листья являются своеобразным индикатором здоровья комнатного куста, рекомендуется периодически проводить их осмотр и при первых изменениях принимать меры. Чем раньше растение получить помощь, тем быстрее восстановиться от болезни.

Перец Огонек при выращивании на подоконнике требует много света, умеренного полива и своевременного внесения подкормок. Это благодарное растение ответит обильным урожаем.